VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Banán má řadu blahodárných vlastností

Pec pod Sněžkou - Krkonošský deník připravil spolu s HOTELEM**** HORIZONT v Peci pod Sněžkou seriál Rad odborníka na téma gastronomie. Dnes odpovídá Jiří Švestka, šéfkuchař hotelu.

22.11.2013
SDÍLEJ:

Jiří ŠvestkaFoto: DENÍK/Jana Mudrová

Jak se má správně skladovat banán?

Banány rostou v trsu na rostlině zvané banánovník. Je to vlastně největší jednoletá bylina na světě. Banánovník rodí pouze jednou za vegetační období, po vytvoření plodu (trsu banánů) rostlina odumírá a z vytrvalých kořenů vyroste nová rostlina. Pravlastí banánovníku jsou vlhké části tropického pásma jihovýchodní Asie. Odtud se rozšířil do Afriky a v 16. století odenky banánovníku „přepluly" oceán a ve Střední a Jižní Americe se staly prapůvodci nejvýznamnější produkční oblasti banánů na světě. Banány mají poměrně vysokou kalorickou hodnotu, ve 100g dužiny je 65 kalorií. Obsahují cca 75% vody, 20% cukrů, bílkoviny, tuky, z minerálních látek hlavně draslík, dále hořčík, fosfor, vápník a v menším množství mangan, železo a zinek, vitamíny C, A, B1, B2, B6, PP, D, E kyselinu jablečnou, listovou a panthothenovou. Banán svou jemnou strukturou a složením patří mezi nejlépe stravitelné potraviny, využívá se proto v kojenecké výživě, dále při potížích se žaludkem a žaludečními vředy zvláště proto, že působí proti kyselosti v žaludku, příznivě působí i na nervovou soustavu a zejména funkci mozku. Je rychlým zdrojem energie, proto vhodný i pro sportovce. Při nákupu banánů vybíráme pouze zdravé, nepoškozené a nepřezrálé plody; tedy ne příliš měkké a bez hnědých skvrn. Banány nikdy neskladujeme v teplotě nižší než 13,5°C a už vůbec ne v chladničce. Pokud chceme jejich dozrávání zpomalit, ukládáme je na tmavé chladnější místo. Chceme-li naopak jejich dozrávání urychlit, můžeme je uložit v blízkosti jablek, z těch se uvolňuje etylen, který dozrávání banánů urychluje. Využití v kuchyni je pestré. Používají se do ovocných salátů, pohárů, dortů, moučníků, koláčů, palačinek a pudinků, jako ovocné špízy je namáčíme do horké čokolády. Dají se zapékat, smažit i flambovat a grilované jsem si je oblíbil jako přílohu ke steakům, tak dodávají masu příjemnou chuť. Lze jimi masa i před tepelnou úpravou plnit. Děti je ocení i jako sladkou pomazánku na snídani či přesnídávku.

Rád připravuji i smažený banán podávaný se zmrzlinou a šlehanou smetanou ozdobený jahodami. Vám si však dnes dovolím nabídnout recept na jinou lahůdku. Pečený banán v alobalu podávaný s vanilkovou zmrzlinou a šlehanou smetanou.

Recept pro 4 osoby:

3 ks banánu, 2 lžíce medu, 1 citron šťáva, 2 lžíce rumu, ½ kávové lžičky mleté skořice, 30g másla, 4 kopečky vanilkové zmrzliny, 60g smetany ke šlehání, čerstvá máta na ozdobu

Med, šťávu z citronu, rum a skořici zamícháme metličkou v připravené misce, přidáme oloupané a na čtvrtky podélně krájené banány a necháme deset minut uležet. Z alobalu si připravíme čtvercovou vaničku, vymažeme máslem a naplníme naloženými banány i s marinádou, zbylé máslo nakrájíme navrch, překlopíme alobalem a zahneme okraje. Dáme na rozpálený gril a grilujeme cca 5 minut, poté rozbalíme a servírujeme na talíři s kopečkem zmrzliny, vyšlehanou smetanou a ozdobíme mátou. Podáváme jako teplý moučník.

Autor: Redakce

22.11.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Zdravotnictví - Zdravotnictví Zdravotní sestra 21 300 Kč

Všeobecné sestry s osvědčením Všeobecná sestra. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 21300 kč, mzda max. 32070 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: ZDRAVOTNÍ SESTRA - BRATR- osvědčení k výkonu zdravotní sestry bez odborného dohledu, plný prac. úvazek, zástup za MD, v budoucnu i možnost prac. smlouvy na dobu neurčitou, směnný provoz, možnost i brigádně ( pár směn v srpnu, příp. září), Nabízíme: 5 týdnů dovolené, plat dle platových tabulek ( 10 platová třída, stupeň dle započítatelné praxe), příplatek za směnnost, za svátky, víkendy, noční, po zkušební době osobní příplatek, příspěvek na stravování, benefit v podobě vánočních balíčků, kulturní akce. Pracoviště: Domov pro seniory pilníkov, Trutnovská, č.p. 176, 542 42 Pilníkov. Informace: Tamara Janková, +420 739 460 438.

Výroba - Výroba Montážní dělník 12 500 Kč

Montážní dělníci výrobků z kovů Dělník ve strojírenské výrobě. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 12500 kč, mzda max. 15000 kč. Volných pracovních míst: 10. Poznámka: Výběrové řízení se uskuteční dne 20.8.2018 v 10.00 hod ma ÚP v trutnově. , DĚLNÍK VE STROJÍRENSKÉ VÝROBĚ- manuální zručnost, spolehlivost, odpovědnost, dobrý zrak, preciznost, přesnost, Tel. kontakt možný od 10.00 - 16.00 hod.. Pracoviště: Vdha s.r.o. - pracoviště, 542 32 Úpice. Informace: Halyna Hryhor, +420 777 987 403.

Zdravotnictví - Zdravotnictví Lékař 22 000 Kč

Lékaři specialisté Lékař - ka. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: LÉKAŘ - KA , Požadujeme: , -vzdělání v příslušném oboru - všeobecné lékařství (u absolventů), -osvědčení o spec. způsobilosti v oboru RFM, -atestace v oboru pediatrie, interny, chirurgie, neurologie nebo ortopedie, -profesionální a proklientské chování, -odpovědnost, flexibilita, ochota učit se novým věcem, -znalost AJ, případně NJ, RJ , Nabízíme: , -trvalý pracovní poměr u zavedené perspektivní společnosti s dlouhou tradicí v oboru, -motivující mzdové podmínky a zaměstnanecké benefity, -předatestační příprava, -možnost dalšího vzdělávání a profesního růstu hrazené zaměstnavatelem, -práce na výjimečném pracovišti v rámci ČR a, spolupráce s dalšími odbornými pracovišti v ČR, -možnost aktivní i pasivní účasti na konferencích, seminářích, možnost individuálních odborných stáží v našich partnerských zdravotnických zařízeních, -na našem pracovišti je samozřejmostí každoroční multioborové třídenní sympozium, pravidelné pořádání odborných seminářů a přednášek s účastí špičkových odborníků., -můžete se podílet na využívání nových RHB metodik a směrů, např. zavádění robotické rehabilitace, účast na plánované studii v rámci testování unikátního přístrojového vybavení ve spolupráci s Fakultou biomedicínského inženýrství UK Praha., -5 týdnů dovolené na zotavenou, -možnost přidělení služebního bytu ve známém lyžařském středisku, -možnost získání jednorázového příspěvku na stěhování a vybavení bytu. , Náborový příspěvek 100.000,-Kč.( pro samostatně pracujícího lékaře s atestací, 30000,-Kč pro lékaře pracujícího pod dozorem., Nástup možný ihned případně dle dohody. , Pokud Vás nabídka oslovila a splňujete-li naše požadavky, kontaktujte nás prosím, a zašlete nám Váš strukturovaný životopis a motivační dopis na email: vasil.janko@janskelazne.com,radka.jonova@janskelazne.com, Kontakt : MUDr. Vasil Janko + 420 739658119, Radka Jónová + 420 499 860 118, +420 739 421 970., Výši mzdy upřesní zaměstnavatel při osobním jednání.. Pracoviště: Státní léčebné lázně s.p., náměstí Svobody, č.p. 272, 542 25 Janské Lázně. Informace: Nela Ouředníková, +420 499 860 120,123.

Stavebnictví - Stavebnictví Stavební dělník 19 000 Kč

Kvalifikovaní stavební dělníci hlavní stavební výroby Dělník hlavní stavební výroby. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: DĚLNÍK HLAVNÍ STAVEBNÍ VÝROBY, Podmínkou je zdravotní způsobilost k práci ve výškách, ochota pracovat, ochota cestovat za prací na stavby v zakázkách firmy. Cestování na stavby zajišťujeme vlastní dopravou firemními automobily. V případě delší pracovní cesty požadujeme ubytování v místě stavby. Ubytování je hrazeno zaměstnavatelem. , Zaměstnanecké výhody: poskytujeme ošacení, příspěvek na stravování, ubytování v rámci pracovních cest, další dovolenou v délce jednoho týdne při čerpání v zimním období, příspěvek na penzijní spoření dle odpracovaných let a věku zaměstnance.. Pracoviště: Bak stavební společnost, a.s., Vodní, č.p. 177, 541 01 Trutnov 1. Informace: Juliana Trojanová, +420 499 800 202.


Dmitrij Andrejevič Praskilevič přijel do Trutnova autem z Moskvy. Trvalo mu to 24 hodin.

Šílenosti přilákaly prodavače z Moskvy i partičku z Hongkongu

Videosouhrn 20. července 2018

Nepoučitelný pražský taxikář a suverénní sedmiletá heligonkářka: videa dne

OBRAZEM: Z kopce sviští závratnou rychlostí

Chucelna /FOTO/ - Závod světového poháru v downhillovém skateboardingu, Kozákov Challenge, pokračoval 20. července na kopci Kozákov u obce Chuchelna na Semilsku.

Za výrobu dětské pornografie dostal šest let

Hradec Králové - Šestiletý trest vězení v pátek krajský soud udělil Pavlu Rohelovi, který podle obžaloby na Náchodsku vyráběl a prodával dětskou pornografii.

Kuks žije muzikou. Zazní tam například předehra k opeře

Kuks – Hudební léto Kuks je v plném proudu. Třetí koncert mezinárodního festivalu nabídne v sobotu od 18 hodin přední české komorní seskupení – dechové kvinteto Belfiato Quintet.

OBRAZEM: Čtvrteční noc byla divoká, plná sexuálního sadismu

Trutnov - Když extrém, tak na plný koule. Doslova. Trutnovský hudební festival Obscene Extreme zažil divokou čtvrteční noc, naplněnou sexuálním sadismem.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT