VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Dužnina fíku je podle odrůd různě barevná

Pec pod Sněžkou - Krkonošský deník připravil spolu s HOTELEM**** HORIZONT v Peci pod Sněžkou seriál Rad odborníka na téma gastronomie. Dnes v předvánoční sérii naposledy odpovídá Jiří Švestka, šéfkuchař hotelu.

11.12.2013
SDÍLEJ:

Jiří ŠvestkaFoto: DENÍK/Jana Mudrová

Jak nakupovat a připravovat fíky?

Fíkovník neboli smokvoň patří mezi nejstarší rostliny pěstované člověkem a to již v dobách před více než 10 000 lety. Z Přední Asie se fíkovníky rozšířily postupně do Středomoří, kde dnes nalezneme hlavní producentské země, mezi které patří Turecko, Řecko či Tunisko. Plody fíkovníku jsou fíky, dužnatá plodenství, která řadíme mezi ovoce. Vzhledem připomínají malé měšce o velikosti až 9 cm. Barva dužniny je závislá na odrůdě a může být bílá, fialová, červená i tmavá, skoro černá. Živinou číslo jedna jsou v případě fíků cukry (až 20%), jejichž obsah u sušených plodů vzrůstá až na 70% celkové hmotnosti. Z minerálních látek obsahují velké množství vápníku, fosforu, hořčíku, sodíku a železa a z vitamínů pak vitamín C a vitamíny B1 a B2. Díky obsahu kvalitní vlákniny jsou fíky osvědčeným pomocníkem při zácpách. Vysoký obsah fytonutrientů podněcuje antioxidační účinky.

Pravidelná konzumace fíků tak přispívá ke snížení rizika kardiovaskulárních a nádorových onemocnění. Látky obsažené ve fících jsou schopné rozpouštět hleny v dýchacím ústrojí, mají pozitivní vliv na regulaci krevního tlaku a snižují překyselení organismu. V našich zeměpisných šířkách se s fíky setkáváme nejčastěji v sušené podobě, k dostání jsou však i čerstvé, které se sklízejí před dozráním, aby vydržely transport. Při nákupu musíme dávat pozor, aby plody nebyly promáčklé nebo příliš měkké. Nakysle vonící fíky jsou zkažené. Čerstvé fíky nevydrží dlouhé skladování, v chladničce je lze uchovávat pouze jeden až dva dny. Před konzumací je nutné plody opatrně omýt v teplé, nejlépe mýdlové vodě. Loupat se mohou, ale u dobře omytých, zdravých plodů to není nezbytné. Fíky mají mnoho způsobů využití při přípravě nápojů a pokrmů. Vyrábí se z nich džusy, sirupy, marmelády, džemy a cukrovinky nebo je můžeme použít pro přípravu ovocných koláčů, moučníků a dalších cukrářských výrobků. Já osobně doporučuji a mám i rád používání fíků ve studené kuchyni, kde mají uplatnění do ovocných, ale i zeleninových salátů, teplých i studených předkrmů, dále do zajímavých omáček a čatní k masu. V teplé kuchyni fíky používáme při pečení a nadívání masa.

Dnes se s vámi podělím o velmi jednoduchý recept na teplý předkrm: Toust z kozím sýrem a fíky. Potřebujeme: čtyři plátky z chlebíčkové bagety, čtyři plátky kozího sýra, plátky čerstvých fíků a olivový olej. Plátky z bagety lehce potřeme olivovým olejem, na ně vrstvíme plátky kozího sýra a plátky čerstvých fíků, poté dáme do trouby vyhřáté na 160° C na 8 minut zapéct. Spojením chutí sýru a fíků získáme chutný, ale i zdravý teplý předkrm. Na závěr bych rád čtenářům popřál nejen dobrou chuť, ale především krásné vánoční svátky plné pohody a hodně zdraví a štěstí do roku 2014.

Autor: Redakce

11.12.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Montážní dělník 25 000 Kč Montážní dělníci výrobků z kovů Montážník. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: MONTÁŽNÍ TECHNIK - praxe v montáži oken a dveří výhodou, spolehlivost, samostatnost, časová flexibilita - montáž zakázek v terénu, Tel. kontakt možný Po - Pá od 7.00 - 18.00 hod.. Pracoviště: Tredo s.r.o. - pracoviště, 544 72 Bílá Třemešná. Informace: Robert Votrubec, +420 731 151 962. Kultura a sport - Kultura a sport Maséři (kromě odborných masérů ve 16 400 Kč Maséři (kromě odborných masérů ve zdravotnictví) Masér - ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16400 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: MASÉR - KA - znalost více druhů asijských masáží, znalost thajského nebo filipínského a anglického jazyka výhodou, praxe na Filipínách nebo v Thajsku, pracoviště Hradec Králové a Trutnov. Pracoviště: Radek fiebinger - pracoviště, nábřeží Václava Havla, č.p. 208, 541 01 Trutnov 1. Informace: Radek Fiebinger, . Zdravotnictví - Zdravotnictví Internisti 27 700 Kč Lékaři v interních oborech Lékař - ka - interní oddělení. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Neurčeno, úvazek: . Mzda min. 27700 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: LÉKAŘ - KA - interní oddělení, Požadujeme odbornou způsobilost k výkonu povolání lékaře ( absolvovaný kmen v oboru, příp. specializovaná způsobilost v oboru výhodou), mzdový tarif bude stanoven dle dosažené kvalifikace.. Pracoviště: Oblastní nemocnice trutnov a.s., Maxima Gorkého, č.p. 77, 541 01 Trutnov 1. Informace: Andrea Gottwaldová, . Stavebnictví - Stavebnictví Ostatní stavební technici 12 800 Kč Izolatéři Montér hydroizolací. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12800 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: MONTÉR HYDROIZOLACÍ - montáže na střechách, lešeních, výškové práce, ŘP skupiny B, práce po ČR se zajištěným ubytováním a dopravou. Pracoviště: Popas cz, s. r. o., Horská, č.p. 5, 541 01 Trutnov 1. Informace: Radovan Horáček, +420 603 835 148.

Oslava 17. listopadu u kašny na Krakonošově náměstí v Trutnově.
25

Trutnov slavil listopad na náměstí, svíčky hoří i u Havlova Hrádečku

Festival svobody ve Vrchlabí.
17

Festival svobody ve Vrchlabí: Do koše Babiše i Miloše

Řemeslné trhy v Hostinném přilákaly mnoho návštěvníků

Hostinné - Již tradiční české řemeslné trhy se konaly v sobotu v Hostinném.

AKTUALIZOVÁNO

Hasiči přes tři hodiny bojovali s ohněm nedaleko Labské boudy

Špindlerův Mlýn - V Krkonoších nad Labskou boudou v sobotu vzplála louka o velikosti 600 krát 600 metrů. Kvůli silnému větru se požár rychle rozšířil i na polskou stranu hor. Dvě stě metrů vzdálenou Labskou boudu plameny neohrozily. Podle ochranářů příroda neutrpěla vážnější škody.

OBRAZEM: Lidé se scházeli u chalupy prezidenta Václava Havla

Trutnov - Na revoluční dny listopadu 1989 vzpomínali lidé v sobotu také u chalupy prezidenta Václava Havla. Právě on se stal jednou z hlavních tváří sametové revoluce a díky svým častým pobytům na Hrádečku ve Vlčicích označoval zdejší kraj jak svůj druhý domov.

Vrchlabí nečekaně zaváhalo v Děčíně, padl i Dvůr. Trutnov má aspoň bod

Trutnov - Nečekaná sobotní prohra v Děčíně připravila vrchlabské hokejisty o první místo v druholigové tabulce skupiny Střed. Na ledě soupeře prohrál i Dvůr Králové. Aspoň bod za porážku v prodloužení získal Trutnov.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT