VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kiwi vykryje denní potřebu vitamínu C

Pec pod Sněžkou - Krkonošský deník připravil spolu s HOTELEM**** HORIZONT v Peci pod Sněžkou seriál Rad odborníka na téma gastronomie. Dnes odpovídá Jiří Švestka, šéfkuchař hotelu.

20.11.2013
SDÍLEJ:

Jiří ŠvestkaFoto: DENÍK/Jana Mudrová

Jaké využití má kiwi v kuchyni? Dá se i tepelně upravit?

Kiwi, neboli aktinídie je popínavá rostlina, která pochází původně z Číny. V západním světě bylo kiwi neznámé až do konce 19. století, kdy bylo poprvé přivezeno z Japonska, zpočátku spíše jako okrasná než užitková rostlina. A přestože za vlast kiwi bývá pokládán Nový Zéland, také sem byla tato rostlina zavedena až počátkem 20. století, právě zde však získalo popularitu jako plodina i svůj současný název.

Kiwi je velmi bohaté na vitamín C, obsahuje jej dokonce třikrát více než citrusové plody a jeden kus tohoto ovoce pokryje celodenní potřebnou dávku pro naše tělo. Obsahuje dále také v menším množství vitamíny A a K a z minerálů hořčík, vápník, fosfor, draslík a železo, dále také určité množství bílkovin, tuků a sacharidů. Pomáhá snižovat srážlivost krve, redukovat hladinu tuků v krvi, má příznivý vliv na zrak a působí proti civilizačním chorobám. Při nákupu vybíráme zdravé plody, které nesmí být naměklé, ale neměly by být ani příliš tvrdé. Stejně jako avokádo se kiwi konzumuje převážně v čerstvém stavu. Nejzdravější je jíst je pouze omyté, napříč rozkrojené a vnitřek (dužinu) vydlabávat lžičkou, tak se zachová největší množství cenných látek. Jeho dužinu lze ve studené kuchyni použít jako součást různých předkrmů, chuťovek či pomazánek. Kiwi používáme též ke zdobení moučníků, dortů a dalších cukrářských výrobků, nebo pro výrobu ovocných dezertů či do koktejlů. Vyrábějí se z něj také marmelády, kompoty či džusy.

U nás se kiwi tepelně moc často neupravuje, ale jedno jídlo, které mi moc chutná, si vám dovoluji nabídnout :Smažené kiwi s vanilkovou zmrzlinou a šlehanou smetanou, zdobené jahodou a čerstvou mátou:

Recept pro 4 osoby:

4 ks kiwi, hladká mouka na obalení, 50 g mandlových lupínků, 50 g másla, 3 lžíce moučkového cukru, 200 g oleje na smažení, 60 oloupaných a najemno nasekaných mandlí, 50 g smetany ke šlehání do těsta, 100 g ananasového džusu, 250 ml smetany ke šlehání, 2 sáčky vanilkového cukru, 2 ks vajec, 2 cl rumu, 80 g hrubé mouky, 4 kopečky vanilkové zmrzliny. Máslo, vejce, moučkový a 1 vanilkový cukr ušleháme do pěny, přimícháme nasekané mandle, ananasovou šťávu, smetanu a podle potřeby zahustíme hrubou moukou. Vše promícháme a vzniklé těstíčko necháme 10 minut odležet. Kiwi oloupeme, nakrájíme na silnější kolečka a nejdříve obalíme v hladké mouce, potom v těstíčku a nakonec posypeme mandlovými lupínky, klademe do rozehřátého oleje a smažíme do zlatova. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem do zhoustnutí. Usmažené kiwi klademe na talíř, přidáme šlehačku, vanilkovou zmrzlinu, ozdobíme jahodou a čerstvou mátou. Získáte tak chutný moučník a věřím, že budete příjemně překvapeni, že i kiwi se dá tepelně upravit.

(njt)

Autor: Redakce

20.11.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 14 900 Kč

Prodavači potravinářského zboží Prodavačka maso - uzeniny. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14900 kč, mzda max. 16500 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: PRODAVAČKA - maso - uzeniny, Tel. kontakt možný od 7.00 - 18.00 hod., Nabízíme: firemní oblečení, lázně, příspěvek na péči a oděv, zvýhodněný tarif 02, slevové poukázky na odběr zboží, stravenky. Pracoviště: Zimbo czechia s.r.o.- dvůr králové nad labem, 17. listopadu, č.p. 3018, 544 01 Dvůr Králové nad Labem. Informace: Eva Uhrová, +420 725 263 697.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Skladník 19 500 Kč

Skladníci, obsluha manipulačních vozíků Pracovník - ce expedice. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: PRACOVNÍK - CE EXPEDICE - pouze noční směna, ukončené středoškolské vzdělání, znalost práce na PC podmínkou, znalost SAP výhodou, znalost obsluhy manipulačních vozíků výhodou, znalost AJ/NJ výhodou, dobrý zdravotní stav a fyzická kondice, časová flexibilita, spolehlivost, Náplň práce: zajišťování expedičních činností ( příjem zboží, vychystávání, finální balení), administrativní práce spojené s expedicí výrobků, zabezpečení základní údržby manipulační techniky, V případě zájmu zasílejte životopisy na uvedený e-mail.. Pracoviště: Argo-hytos s.r.o., Dělnická, č.p. 1306, 543 01 Vrchlabí 1. Informace: Petra Košková, .

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 16 100 Kč

Prodavači potravinářského zboží Prodavačka maso - uzeniny. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16100 kč, mzda max. 17250 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: PRODAVAČKA - maso - uzeniny, Tel. kontakt možný od 7.00 - 18.00 hod., Nabízíme: firemní oblečení, lázně, příspěvek na péči a oděv, zvýhodněný tarif 02, slevové poukázky na odběr zboží, stravenky. Pracoviště: Zimbo czechia s.r.o. - pracoviště, Nádražní, č.p. 1513, 543 01 Vrchlabí 1. Informace: Eva Uhrová, +420 725 263 672.

Výroba - Výroba Montážní dělník 16 000 Kč

Montážní dělníci ostatních výrobků Operátor -ka montážní linky. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: OPERÁTOR - KA MONTÁŽNÍ LINKY - manuální zručnost, pracovitost, zodpovědnost, schopnost pracovat v třísměnném provozu, Nabízíme: pestrou, fyzicky nenáročnou práci v čistém prostředí, zázemí menší firmy, pravidelné navyšované mzdové ohodnocení odpovídající výkonu a pracovnímu nasazení, firemní benefity, V případě zájmu zasílejte životopisy na uvedený e-mail, možný i tel. kontakt.. Pracoviště: Takata czech s.r.o., Na Ohradech, č.p. 264, 542 33 Rtyně v Podkrkonoší. Informace: Martina Valentová, +420 499 739 984.


V Krkonoších se rozjedou vleky, letní sezóna je tady.

V Krkonoších se rozjedou vleky. Letní sezóna je tady

Hokejisté z města na Labi od čtvrtečního odpoledne vědí, pod kterým trenérem v září vlétnou do své druhé sezony ve II. lize. Dosavadního kouče Juraje Juríka u kormidla HC Rodos nahradí místní rodák Ladislav Lubina.

Velký comeback! Ke kormidlu dvorských hokejistů usedá Lubina

V Uffu začne Krkonošský veletrh

Trutnov – Stavíte, opravujete, zahrádkaříte nebo se jen zajímáte o novinky na trhu? Inspirovat se můžete tento týden na Krkonošském veletrhu, který se uskuteční v pátek od 9 do 18 hodin a v sobotu od 9 do 17 hodin v Uffu.

Závěrečná basketbalová mise: pro medaili

Trutnov – Čtvrtfinálovým vítězstvím nad rivalkami z Hradce Králové si kadetky trutnovské Lokomotivy zajistily účast na mistrovství republiky. Při něm bude o víkendu čtveřice nejlepších družstev v Benešově válčit o extraligový titul.

Seriál Deníku: Dobové snímky najdete tentokrát z obce Mostek

Mostek – Letos si připomínáme stoleté výročí od vzniku Československa. K oslavám se připojuje i regionální Deník, a to unikátním projektem Jak jsme žili v Československu.

Dealery policisté načapali před obchodní schůzkou. Už sedí

Dvůr Králové nad Labem – Dva muže ve věku 31 a 32 let zadrželi kriminalisté těsně před pokusem prodat drogy. Policejní komisař už proti dealerům zahájil trestní stíhání ze zločinu nedovolená výroba a jiné nakládání s omamnými a psychotropními látkami a s jedy.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT