VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Většina hub je jedlých. Ale pozor...

Trutnovsko, Pojizeří /LETNÍ SERIÁL - HOUBAŘENÍ/ – Lidé se mylně domnívají, že většina hub, které nesbírají, jsou jedovaté nebo přinejmenším nechutné.

19.7.2011
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: shutterstock.com

Opak je však pravdou. Ze zhruba 4 tisíc druhů tzv. vyšších hub, které v našich zeměpisných podmínkách rostou, je asi jen 20 procent jedovatých nebo nějakým způsobem k jídlu nevhodných.

Mnozí milovníci houbových pokrmů se řídí jednoduchým pravidlem: jedlé jsou jen ty, které mají zespodu tečky (rourky) a všechno ostatní jsou prašivky… A přesně tak to rozhodně není. Zcela zbytečně jsou přehlíženy rozličné druhy jedlých a pro kuchyňskou úpravu chutných holubinek a ryzců, ale i penízovek, čirůvek a pýchavek. Ze strachu se nesbírají ani bedly, žampiony a růžovky. Někteří dokonce neznají ani václavky. Chutnými, avšak opomíjenými, jsou také smrže.

Najdou se sběrači, kteří houby v lese chutnají a podle chuti je buď nechají být, a nebo je naopak strčí do košíku. Toto je však praktika, kterou rozhodně laikům nelze doporučit. Vždyť například ti, co se někdy otrávili Muchomůrkou zelenou, nejjedovatější houbou na světě, a přežili, potvrdí, že je tato houba vynikající, mírné nasládlé chuti. Naopak některé houby jsou třeba hořké nebo nějak pálivé, ale byť pro tyto chuťové vlastnosti nepřicházejí v úvahu jako oběd, nejsou jedovaté.

Zkušení houbaři a mykologičtí odborníci však znají u hub výjimky, u kterých je možné je chutnat a podle toho je buď k jídlu použít, či nikoli. Přesněji řečeno jsou dvě skupiny takovýchto hub. První jsou holubinky, z nichž ani jeden druh (snad až na mírně jedovatou a silně palčivou Holubinku vrhavku) jedovatý není a chuť je tedy faktorem, který rozhoduje o jejich použitelnosti. Velice podobně je na tom i druhá skupina – ryzce. U nich se posuzuje palčivost a barva mléka. Obecně platí, že čím oranžovější až červené mléko, tím je houba chutnější, naopak ryzce s bílým a palčivým mlékem se nesbírají. Výjimku tvoří pouze Ryzci syrovinka a černohlávek, kteří mají bílé mléko a jsou velice chutní.

Petr Kuráň

19.7.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Výroba - Výroba Manipulační dělníci ve výrobě 18 000 Kč

Skláři dutého, lisovaného a technického skla SKLÁŘ DUTÉHO SKLA. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 35000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Práce spočívá v nabírání skloviny a tvarování sklářských výrobků. Nevyučené v oboru zaučíme, možnost ubytování nebo přidělení bytu., , NÁBOROVÝ PŘÍSPĚVEK 30.000 Kč, stravenky, lázně, masáže, , kontakt: telefonicky pondělí-pátek od 7.00 do 14.00 hod., e-mailem, , , , kontakt: telefonicky pondělí-pátek od 7.00 do 14.00 hod., e-mailem. Pracoviště: Sklárna a minipivovar novosad a syn harrachov s.r.o. czech republic, 512 46 Harrachov v Krkonoších. Informace: Pelcová, +420 730 518 905.

Doprava a logistika - Doprava a logistika Skladník 22 000 Kč

Skladníci, obsluha manipulačních vozíků Skladník. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: SKLADNÍK - osvědčení k obsluze VZV výhodou, spolehlivost, samostatnost, znalost stavebních materiálů výhodou. Pracoviště: Wohn - bau s.r.o. - trutnov, Říční, č.p. 56, 541 01 Trutnov 1. Informace: Marek Fešar, +420 733 747 777.

Zdravotnictví - Zdravotnictví Zdravotní sestra 19 000 Kč

Všeobecné sestry bez osvědčení Zdravotní sestra -zubní ordinace. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: ZDRAVOTNÍ SESTRA- zubní ordinace , SZŠ, kontakt možný denně do 20.00 hod.. Pracoviště: Mudr. vladimíra skrbková, 5. května, č.p. 424, 542 24 Svoboda nad Úpou. Informace: Vladimíra Skrbková, +420 603 824 121.

Gastronomie - Gastronomie Číšník, servírka 12 200 Kč

Číšníci, servírky a barmani ČÍŠNÍK, SERVÍRKA. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 12200 kč, mzda max. 23000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Praxe v restauračním provozu nebo vyučení v oboru nutné. Znalost NJ na základní restaurační úrovni., Dobrý vztah k dětem - jsme hotel pro rodiny s dětmi. Obsluha hostů v hotelové restauraci., , prac. poměr na dobu určitou od 5.1.2018 do 15.3. 2018, prac. poměr na dobu neurčitou od 15.3. 2018., , Ubytování v době turnusu, stravování, možnost použití wellness a sportovního vybavení zdarma. Premie dle obratu. Příjemný stabilizovaný kolektiv zaměstnanců., , kontakt: osobně, e-mailem, telefonicky v pracovní době. Pracoviště: Hotel bára s.r.o. benecko, 512 37 Benecko. Informace: Jetmarová, +420 777 304 109.


Mezi korunami stromů turisté putují s veverčákem Emilem

Mezi korunami stromů turisté putují s veverčákem Emilem

Cyklisté našli v potoce mrtvého muže

Cyklisté našli v potoce mrtvého muže

Legendární svět kovových pásků, matiček, koleček a šroubků

Lomnice nad Popelkou - Zámecká minigalerie otevřela interaktivní výstavu Fenomén Merkur, která vtáhne do světa nestárnoucí stavebnice nejen děti, ale i jejich doprovod.

Šťastná třináctka pro Kometu a červené trenky pro Zemana: videosouhrn víkendu

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku o víkendu 21. až 22. dubna 2018.

OBRAZEM: Motorkáři odstartovali

Hostinné - Krkonošským otvíráním šoupátek zahájili příznivci jedné stopy novou sezónu.

OBRAZEM: Blátem a břečkou se brodily traktory při závodech ve Vyskeři

Vyskeř - Přímí účastníci i diváci si na traktoriádě užili pěkný den. 

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT